Pour beaucoup de familles algériennes, principalement dans le nord, une table ramadanesque sans ce tajine n’en n’est pas une. Le tajine d’agneau sucré, plus communément
Elle accompagne le couscous et tous les plats à en sauce rouge, mais également les grillades, la Harissa est dans beaucoup de régions maghrébines, sur le
Avec la chute des températures et l’arrivée de l’hiver, l’un des plats les plus consommé en Algérie demeure le berkoukès, un plat rustique, très proche