juin 2014

Ce terme désigne une préparation berbère, à base d’orge mûre.  Les grains d’orge grillés sont réduits en farine; celle-ci est consommée de façon diverses :

C’est un nom issu de l’arabe maghrébin jarbu’ جربوع, lui même emprunté à l’arabe classique yarbu’ يربوع. « Le mot désigne un petit rongeur, aux pattes antérieures courtes, et