Origine et signification du mot « Soufisme »
Soufisme ou suffisme – qu’importe la transcription latine ou la prononciation de ce mot d’origine arabe – où la voyelle n’est pas discriminatoire. « Attasaouf » est...
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Categorie : Mot du jour
Le café … Ce grain venu d’Ethiopie.
C’est de l’Ethiopie, dans la province de Kaffa, que le café a démarré sa conquête du monde, entre 2 000 ans avant Jésus Christ et 850...
Le Baklava ou la Baklawa, ce gâteau aux origines inconnues.
De tous les gâteaux traditionnels, le baklava continue à exciter les papilles des gourmands. Si le baklava se prenait en dessert, autrefois, il est aujourd’hui...
Dolma, ce plat riche et équilibré.
Ce plat venu avec les ottomans et répandu à travers les pays conquis par l’Empire est très présent dans les pays balkaniques, orientaux et dans les...
El jawzyia, cette friandise qui fait fondre les gourmands …
Cette friandise constantinoise qui ornait les tables royales des beys de Constantine, mais surtout présente dans les soirées mondaines de Salah Bey, est faite à...
Halqouma, loukoum ou encore راحة الحلقوم … Cette friandise si convoitée.
Cette confiserie, à la fois fondante et élastique, qui continue à faire fondre les gourmands depuis l’époque ottomane, est intégrée dans les gastronomies traditionnelles balkaniques,...
Origine et signification de شوشة , šûša, Choucha (mèche de cheveux, frange)
Le terme šûša شوشة , désigne une mèche de cheveux tombant volontairement en frange sur le front; formant une sorte d’aigrette élégante. Le...
Almicantarat الُمقنطرَة
Almicantarat, (astrolabe par métonymie) désigne un : instrument pour prendre la hauteur des astres. Le mot est issu de l’arabe al-muqantara, avec pour racine le verbe qantara,...
qaqqa fi-l-ouarqa
Qaqqa est un mot enfantin représentant une gâterie, et que l’on peut associer au vocable d’expression française : nanan; un terme désuet désignant une friandise,...
Définition de l’Algérien dans un guide français colonial
Dans un extrait du guide pratique en pays arabe, publié en 1892, on retrouve des éléments d’informations nécessaires à tout colon, fonctionnaire, ou encore officier...