Soufisme ou suffisme – qu’importe la transcription latine ou la prononciation de ce mot d’origine arabe – où la voyelle n’est pas discriminatoire. « Attasaouf » est
De tous les gâteaux traditionnels, le baklava continue à exciter les papilles des gourmands. Si le baklava se prenait en dessert, autrefois, il est aujourd’hui
Cette friandise constantinoise qui ornait les tables royales des beys de Constantine, mais surtout présente dans les soirées mondaines de Salah Bey, est faite à
Cette confiserie, à la fois fondante et élastique, qui continue à faire fondre les gourmands depuis l’époque ottomane, est intégrée dans les gastronomies traditionnelles balkaniques,
Almicantarat, (astrolabe par métonymie) désigne un : instrument pour prendre la hauteur des astres. Le mot est issu de l’arabe al-muqantara, avec pour racine le verbe qantara,
Qaqqa est un mot enfantin représentant une gâterie, et que l’on peut associer au vocable d’expression française : nanan; un terme désuet désignant une friandise,
Dans un extrait du guide pratique en pays arabe, publié en 1892, on retrouve des éléments d’informations nécessaires à tout colon, fonctionnaire, ou encore officier