Le Baklava ou la Baklawa, ce gâteau aux origines inconnues.
De tous les gâteaux traditionnels, le baklava continue à exciter les papilles des gourmands. Si le baklava se prenait en dessert, autrefois, il est aujourd’hui...
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Mois : novembre 2015
Dolma, ce plat riche et équilibré.
Ce plat venu avec les ottomans et répandu à travers les pays conquis par l’Empire est très présent dans les pays balkaniques, orientaux et dans les...
El jawzyia, cette friandise qui fait fondre les gourmands …
Cette friandise constantinoise qui ornait les tables royales des beys de Constantine, mais surtout présente dans les soirées mondaines de Salah Bey, est faite à...
Broderie … Un long fil de l’histoire de l’humanité.
Le mot broderie est un terme qui désigne l’ornement d’un tissu moyennant des motifs cousus avec des fils de différentes couleurs et textures. C’est à...
Beni Saf, la ville minière et de pêche.
Une œuvre de la nature qui rajoute à la beauté de l’Ouest de l’Algérie, se trouve près des côtes espagnoles, à 58 kilomètres au Nord...
Cela s’est passé un 26 novembre 1898 … Naissance de Tahar Hannache, premier cinéaste algérien.
Pionnier du cinéma algérien, Tahar Hannache a joué aux côtés de Fernandel, Raimu, Viviane Romance, avant de passer à la technique. Régisseur, opérateur, directeur de...
Halqouma, loukoum ou encore راحة الحلقوم … Cette friandise si convoitée.
Cette confiserie, à la fois fondante et élastique, qui continue à faire fondre les gourmands depuis l’époque ottomane, est intégrée dans les gastronomies traditionnelles balkaniques,...
Cela s’est passé un 25 novembre 1956 … Naissance de Amine Zaoui
Intellectuel, auteur bilingue et traducteur (arabe, français et espagnole), Amine Zaoui est taxé de provocateur parce qu’il écrit sans censure et sans mentir. Pour lui,...
Brahem Critli Bey a été Bey de Constantine
Il a été Bey de Constantine durant deux années, entre 1822 et 1824. Il aimait la justice, mais il lui arrivait parfois d’agir sous l’impulsion...
El Hadj M’Hamed El Anka nous a quitté le 23 novembre 1978
Grand maître incontesté du chaâbi, il laisse une empreinte profonde sur plusieurs générations de mélomanes. Une école de son vivant une véritable légende après sa...